cocinaconcuba

Entradas recientes

• Arroz amarillo con camarones

  Cuando subí el arroz amarillo con carne de cerdo, creo haber escrito algo como que los cubanos hacemos un arroz amarillo con cualquier producto. Tan es así que es la página más visitada del blog y eso que esto va de cocina cubana, pues la receta dice con cerdo, no con puerco (como diría un […]

• ¿Dónde comer en La Habana?

  Más allá de los lugares comunes, conocidos y en ocasiones alborotados, en La Habana están aflorando lugares donde comer es todo un placer. Son lugares donde el producto es bueno, la atención es inmejorable y sobre todo se está creando un culto al producto. La relación calidad – precio  es fantástica y te brindan lo […]

• Minestrone de algas y viandas

  Las vacaciones de verano se acaban tras unas semanas en Suecia y en el sur de Francia con el reencuentro con amigos y algunos buceos, pero sobre todo la reunión de Vilás en Barcelona como va siendo costumbre. Paro en casa de mi primavera, Lili Vilá, es así como llamo a mi prima. En su […]

• La sal

  Una cocina sin sal no es una cocina, se convierte de ipso facto en una pastelería. La sal fue la primera especie que utilizó el ser humano y sin lugar a dudas la más importante. Yo la considero un potencializador de sabores. En los tiempos en que no se contaba con la refrigeración, la sal […]

• Pan cubano

  Hay montada toda una leyenda con respecto al pan cubano; su origen, procedencia, en fin hasta Wikipedia tiene su reseña al respecto. Casi todos coinciden en que proviene de Tampa. Ay, Tampa… Cuántas cosas nos llegaron de Tampa. Es posible que hasta el pan. Otra cosa que sí es cierta es que en la actualidad […]