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Mariquitas con salsa de aguacate

5 Ene

Mariquitas con salsa de aguacate

Un catalán me dijo un día “el problema de la cocina cubana, es que es muy difícil preparar tapas o pica pica”. Yo creo que realmente no conocía la comida cubana, pienso que tenemos una base fantástica para poder montarnos una gama de pica picas y tapas como pocos, pues Lo Creol de nuestra acervo puede evolucionar con las nuevas tendencias. En fin que para los que quieran ver una peli en casa el fin de semana, ya tienen una mejor propuesta que las bolsas de chips grasientas, llenas de esos númeritos E ####, que pocos sabemos lo que significan y no están dosificando no se sabe que.

 

2 plátanos machos

1 aguacate

1 cucharada de mayonesa

1 diente de ajo

medio limón (cuando pongo limón, siempre el cubano – o sea lima en Europa)

aceite vegetal de sabor neutral

sal y pimienta

 

Pelar el plátano y cortar bien fino para mariquitas, mejor con la ayuda de una mandolina o un cuchillo de queso en Escandinavia, que nos puede ayudar mucho.

Freir las mariquitas.

Pasar por la batidora, estacionaria o de mano, el aguacate con medio diente de ajo, medio limón, una cucharada de mayonesa, se puede utilizar industrial si no se quiere hacerla en casa, salpimentar a gusto.

Para este caso también usé la pimienta blanca (suelo usar la blanca para pescado y vegetales).