Recuerdo hace unas decadas en la casa del batido de Artemisa camino a Pinar, qué batidos de plátano! Los cubanos que ya llevamos algún tiempo fuera de Cuba, sabemos que si hay algo casi imposible de conseguir es el mamey – el rey de los batidos bajo mi humilde punto de vista – pero uno de fruta bomba (papaya – casi una mala palabra al menos en La Habana) no está mal.
Fruta Bomba
Leche
Azúcar blanca
Hielo Frappé (hielo picado a punto de nieve)
No quiero hablar de gramos o ml, pero sí de proporciones, pues en el batido todo es relativo.
El orden juega un papel fundamental : Primero la fruta y el azúcar creando una pulpa, luego la leche y por último el hielo.
Yo suelo usar media pulpa de fruta por vaso, casi media de leche y completo con hielo, una cucharadita de café rasa de azúcar por vaso.
Esto es con leche normal (no condensada, que también se puede usar pero serían otras proporciones).
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