Mejillones al vapor

5 Ene

Mejillones al vapor

Afortunadamente hay productos del mar que todavía no siguen siendo prohibitivos, como es el caso de los mejillones, ricos en calcio, sodio, fósforo y magnesio, alto contenido de vitamina E, entre otros, realmente es un tesoro que nos brinda el mar. Desgraciadamente no son preferidos por todos, es por eso que he intentando acercarlos a nuestra mesa, con un toque cubano. Quizas de esta forma nos entren mejor, nos alimentamos bien y nuestro bolsillo lo agradece.

 

1 kg de mejillones frescos

1 zanahoria

1 limón (criollo)

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

cilantro

pimienta negra y sal

 

Lavar bien los mejillones, quitarle la pelusa, pelar la zanahoria, cebolla y ajo, cortar en brunoise, o sea bien finos, sofreir en una cazuela grande con aceite de oliva, cortar el limón en rodajas, incorporar los mejillones y las rodajas de limón a la cazuela. Cuando la verdura comience a dormirse, poner sal y pimienta negra a gusto, tapar y mover la cazuela tapada con la ayuda de un paño de cocina, agarrándolo por ambas asas y moviéndolo en el aire un poco como si estuvieramos batiendo un trago en una coctelera. Cuando estén abiertos, poner el cilantro bien cortado, remover y a la mesa.

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