Chuleta de cerdo

3 Ene

Chuleta de cerdo

Según criterios de cubanos que viven en Miami, allí se puede encontrar Naranja Agria. Como suspiro solo de recordar ese sabor único, para los cubanos que vivimos en Europa y andamos desperdigados por el mundo, sabemos que hay dos productos de nuestra historia culinaria que se hacen imposibles de conseguir : La Naranja Agria y el Mamey, lo que trato de suplir hoy es la naranja agria o al menos buscar un sabor con cierto simil.

 

4 chuletas de cerdo

2 naranjas dulces

4 limones (Criollo)

1 cabeza de ajo

orégano

comino

2 hojas de laurel

pimienta negra, sal

 

Exprimir los cítricos, pelar el ajo y majar, con el comino y orégano, unir todas las especies con el jugo de los cítricos y cubrir las chuletas, situadas previamente en un recipiente, plástico o vidrio, poner en el frío, unas 24 horas.

A la sartén, con una pizca de aceite de oliva poniendo sal a gusto.

Nota : Se puede realizar la misma operación con una pierna de cerdo, que se desee asar aumentando las especies y cítricos.

2 comentarios to “Chuleta de cerdo”

  1. mara lopez octubre 28, 2014 a 7:09 pm #

    cuanto tiempo se deja cocinar la chuleta de puerco

    • Douglas Rudd octubre 28, 2014 a 8:49 pm #

      Mara, primero gracias por entrar y comentar, yo pienso que el puerco debe quedar bien cocinado, pero sin que quede reseco, hay un viejo truco, que es , cuando suelte jugo por cada, lado, osea cuando suelte jugo, dar la vuelta y terminar a su vez cuando esto ocurra por el otro lado. Espero te sirva y gracias.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: