Costillas de cerdo

3 Ene

Costillas de cerdo

Las costillas de cerdo siempre me han gustado. Cuando asábamos un puerco en fiestas, yo tenía por decreto el número uno para las costillas. Es  una ley no escrita reservarle al que se mete todo ese tiempo que lleva un gran asado su parte deseada.

Las que traigo aqui, tienen un toque especial, han sido marinadas en miel, ajo y limón criollo, las sirvo con chips de yuca.

Nunca algo tan sencillo me ha gustado tanto.

 

1 kg de costillas de cerdo

4 limones criollos

2 dl miel de abeja líquida

1 cabeza de ajo

pimienta negra, sal

Porcionar las costillas si no lo están. Exprimir el limón, macerar el ajo y juntarlo todo con la miel, adicionando pimienta negra a gusto.

Dejar macerar en la nevera por espacio de 24 hrs.

Retirar, reservando el marinado, poner sal a gusto. Encender el horno a 180 grados y poner las costillas por espacio de 40 a 50 minutos . Pincelar las costillas con el marinado, mínimo en dos ocasiones, dando vueltas a las mismas.

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